Tortilla de risotto – Frittata di risotto

En mi casa hago risotto bastante a menudo: es un plato que toda la familia adora y, además, se puede hacer con cualquier ingrediente que tengamos en casa: con verduras, con embutidos, pescado, quesos… será siempre un acierto porque estará buenísimo. Si encima contamos con la ayuda de nuestra Thermomix, que nos facilita tanto el trabajo, mientras nuestro risotto se hace nosotros podemos dedicarle un poquito de tiempo a otra cosa o, simplemente, aprovechar para ir poniendo la mesa.

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Si a vosotros también os gusta preparar el risotto pero no sabéis qué hacer con el que os suele sobrar… yo he resuelto ese dilema… ¡con la tortilla de risotto! Se puede hacer con cualquier tipo de risotto y la podemos hacer al día siguiente, por si no nos apetece comer arroz dos veces en un mismo día. Veréis qué recetilla más sencilla os traigo hoy, que evitará que tiréis ese arroz que ha quedado en la nevera y que, además, os podrá resolver una cena. Bastará acompañarlo con unas verduritas al vapor o una ensalada fresca y ya tendréis una cena completa.

Os recuerdo que ahora, además de contar con Amig@s de la Thermomix – recetas en español, tenemos también el nuevo grupo Facebook Compartiendo recetas fáciles 😉 Y si aún no conocéis mi página facebook, espero que la visitéis prontito y, si no es mucho pedir, que me regaléis un “me gusta”.

Tortilla de risotto, ingredientes:

400 g de risotto (en este caso he usado uno calabacines y speck)

4 huevos

Parmesano, sal y pimienta a placer

Un chorrito de aceite de oliva para la sartén

Tortilla de risotto, preparación:

4. Si se desea una costrita, dejar la tortilla un par de minutos más para que se dore bien, quedará muy crujientito. Servir caliente. Buon appetito!