Tortellinis de ricotta y espinacas, con salsa de queso, bacon y nueces.
Vuelvo a traeros un primer plato rápido y completo: unos tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces. Dicho así suena complicado, ¿verdad? Pero ya veréis que vais a necesitar menos de 15 minutos para preparar este plato.
Por su rapidez, estos tortellinis se prestan muy bien al almuerzo de un día entre semana, en el que a lo mejor volvemos a casa con el tiempo justo para comer. Pero además quedan tan bien que se pueden preparar durante el fin de semana o si viene alguien a comer, así os quedará incluso más tiempo en la cocina para dedicar a la elaboración de un segundo plato.
Si os gusta la pasta rellena, os invito a echar un vistazo a estos canelones con champiñones o a estas conchas rellenas.
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Tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces, ingredientes para 4 personas:
500 g de tortellinis ricotta y espinacas
400 g de parmesano
400 ml de nata fresca
150 g de bacon a daditos
Sal y pimienta al gusto
Tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces, preparación con Thermomix:
1. Comenzar por poner una olla de agua a hervir para cocer los tortellinis.
2. Poner en el vaso de la Thermomix el parmesano y triturar 10 segundos a velocidad 8 (si lo tenéis ya rallado, os ahorráis este paso).
3. Unir la nata y programar 10 minutos temperatura 80 grados velocidad 3.
4. Mientras tanto, en una sartén pequeña dorar los daditos de bacon según el propio gusto.
5. Terminado el tiempo de cocción de la salsa, probarla y salpimentar al gusto (para mí no necesita sal pero ya sabéis que yo la uso muy poco).
6. Pasar la salsa a la fuente donde tengáis pensado servir la pasta.
7. Con una espumadera, ir cogiendo los tortellinis y echándolos directamente en la fuente, sin haberlos escurrido.
8. Añadir también el bacon.
9. Mezclar todos los ingredientes muy bien.
10. Decorar con nueces peladas. Servir caliente. Buon appetito!
Tortellinis de ricotta y espinacas con crema de parmesano, bacon y nueces, preparación tradicional:
1. Comenzar por poner una olla de agua a hervir para cocer los tortellinis.
2. Con la ayuda de una batidora de mano, triturar el parmesano (si lo tenéis ya rallado, os ahorráis este paso).
3. En una cazo, poner a calentar la nata a fuego medio/bajo e ir añadiendo poco a poco el parmesano para que se disuelva bien. Remover constantemente y, antes de que rompa a hervir, apagar el fuego. Probar de sabor y salpimentar al gusto (para mí no necesita sal pero ya sabéis que yo la uso muy poco).
4. Por otro lado, en una sartén pequeña dorar los daditos de bacon según el propio gusto.
5. Pasar la salsa a la fuente donde tengáis pensado servir la pasta.
6. Con una espumadera, ir cogiendo los tortellinis y echándolos directamente en la fuente, sin haberlos escurrido.
7. Añadir también el bacon.
8. Mezclar todos los ingredientes muy bien.
9. Decorar con nueces peladas. Servir caliente. Buon appetito!
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