Salmón en costra – Salmone in crosta

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Salmón en costra

En mi casa, el salmón es uno de los pescados que más gustan. Lo usamos en los primeros platos con la pasta o el risotto, pero el salmón es un óptimo segundo plato también. Suele gustar mucho a los niños, pues es un pescado jugoso y, si se eligen los lomos, será difícil encontrar las espinas que tanto tememos.

La receta que os voy a presentar ahora, es una receta facilísima pero que le cambiará la cara al típico salmón que hacéis normalmente en el horno. Le dará un toque especial y, además, lo podréis acompañar con vuestra guarnición preferida: patatas al horno, ensalada, verduras salteadas o lo que prefiráis. Yo, además de una ensalada, he querido acompañarlo con un poco de salsa al pesto.

Si os gustan las recetas de pescado, os invito a probar estas hamburguesas de salmón o estas croquetas de merluza.

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Salmón en costra, ingredientes para 4 personas:

700/800 g de lomos de salmón

 100 g de miga de pan

50 g de queso parmesano

Un par de cucharaditas de hierbas aromáticas mixtas

Sal al gusto

Aceite de oliva

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Salmón en costra, preparación con Thermomix:

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Cortar el pan en daditos y el queso en trocitos (si no lo habéis comprado ya rallado).

3. Poner en el vaso el pan, el queso y las hierbas aromáticas. Triturar todo durante 10 segundos a velocidad 10.

4. Coger una bandeja de horno, colocar papel de hornear y poner encima los lomos de salmón.

5. Salar el salmón.

6. Cubrir toda la superficie de los lomos del pescado con la mezcla de pan, queso y hierbas.

7. Echar un chorrito de aceite de oliva.

8. Colocar en el horno precalentado durante unos 20 minutos (depende siempre del horno, así que es mejor controlar siempre el punto de cocción, ya que si está más tiempo del necesario se podría secar el pescado). Servir caliente. Buon appetito!

¿Habéis visto qué simple es cambiarle el aspecto a un alimento? 🙂

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Salmón en costra, preparación tradicional:

1. Precalentar el horno a 200 grados.

2. Cortar el pan en daditos y el queso en trocitos (si no lo habéis comprado ya rallado).

3. Poner en un mixer el pan, el queso y las hierbas aromáticas. Triturar unos segundos, hasta que todo quede finamente triturado y mezclado.

4. Coger una bandeja de horno, colocar papel de hornear y poner encima los lomos de salmón.

5. Salar el salmón.

6. Cubrir toda la superficie de los lomos del pescado con la mezcla de pan, queso y hierbas.

7. Echar un chorrito de aceite de oliva.

8. Colocar en el horno precalentado durante unos 20 minutos (depende siempre del horno, así que es mejor controlar siempre el punto de cocción, ya que si está más tiempo del necesario se podría secar el pescado). Servir caliente. Buon appetito!

¿Habéis visto qué simple es cambiarle el aspecto a un alimento? 🙂

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