La berza puede que no sea una de vuestras verduras preferidas, pero de esta forma la comeréis con gusto porque el sabor que le da el relleno es buenísimo. Yo misma hasta hace poco comía muy pocos tipos de verdura, pero he descubierto que más allá del aspecto físico, que puede que no nos atraiga mucho, hay un mundo de posibilidades para hacer con cada verdura y la berza ha sido uno de mis descubrimientos de los últimos tiempos.
Puede que no estos rollitos de berza rellenos de patata y scamorza no sea una receta muy apta para niños, ya que esta col tiene un sabor con un toque amargo que podría no agradar a los más pequeños de la casa, pero los mayores no tenéis excusas para no probarla 😉
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Rollitos de berza rellenos de patata y scamorza, ingredientes para 2/3 personas:
1 berza
3 patatas hervidas cortadas a cubitos
200 g de scamorza ahumada
Sal y pimienta negra (al gusto)
Rollitos de berza rellenos de patata y scamorza, preparación:
1. Pelar las patatas y echarlas a cocer en una olla con agua y sal.
2. Separar por hojas la berza. Seleccionar las más tiernecitas y reservar.
3. Coger 6 hojas internas, lavarlas muy bien y hervirlas durante 5 minutos en agua con sal. Sacarlas una a una con unas pinzas y ponerlas a secar encima de un paño de cocina.
4. Mientras tanto, coger las hojas más tiernas reservadas anteriormente, lavarlas muy bien y cortarlas a tiritas finas.
5. Cortar también la scamorza a cubitos pequeños.
6. Terminada la cocción de las patatas, saltamos las tiritas de berza en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pasados 5 minutos, añadir las patatas cocidas, condimentar con la pimienta negra y dejarlas al fuego otro par de minutos.
7. Apagar el fuego y unir la scamorza.
8. Precalentar el horno a 200 grados.
9. Coger una hoja de berza bien escurrida, rellenarla con el preparado, cerrar la hoja y colocarla en una bandeja de horno con papel de hornear.
10. Una vez preparados todos los rollitos, echarles un chorrito de aceite de oliva y meter en el horno unos 15 minutos. Buon appetito!
Rollitos de berza rellenos de patata y scamorza, consejos:
Si no encontráis la scamorza, la podéis sustituir con otro queso ahumado que se funda facilmente o, si queréis un contraste de sabores más intenso, podéis añadir un queso como el brie o el roquefort.
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