
Risotto con lombarda, pera y queso
Os he mostrado ya cómo preparar otros risottos con fruta (por ejemplo, el risotto de fresas, que ha tenido mucho éxito), así que ahora vamos a más: vamos a mezclar la fruta con una verdura y un queso. ¿Te atreverás a probarlo para saber cómo queda?Como siempre, nos ayudaremos con nuestra Thermomix para preparar este primer plato tan completo.
Risotto con lombarda, pera y queso, ingredientes para 4 personas:
2 peras
1 chorrito de zumo de limón
1 cebolla pequeña
20 g de aceite de oliva
320 g de arroz para risotto (yo uso carnaroli)
60 g de vino blanco
750 g de caldo de verduras (o de agua y una pastilla y media de verduras o 1 cucharada y media de la pastilla de aldo hecha en casa)
100 g de lombarda cortada a tiritas
100 g de queso scamorza (o el queso que más os guste) cortada a trocitos pequeños
1 nuez de mantequilla
50 g de parmesano rallado

Risotto con lombarda, pera y queso, preparación con Thermomix:
8. Pasar a un recipiente, espolvorearlo con el parmesano, unir la nuez de mantequilla y mezclar todo muy bien. Servir caliente. Buon appetito!
Risotto con lombarda, pera y queso, consejos:
¿Te ha sobrado risotto y no sabes qué hacer con él? ¡Prueba la tortilla de risotto!
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