Risotto alla pizzaiola
El nombre del risotto alla pizzaiola se debe a que se usan precisamente los ingredientes básicos para hacer una pizza: tomate, mozzarella y albahaca. Como pasa con cualquier receta, hay muchas variedades posibles. Yo aquí os dejo la mía, la que triunfa en mi casa con los peques y con mi marido, todos muy fans de la pizza.
Como siempre, el risotto es uno de esos platos que siempre preparo con la Thermomix, ya sea por la comodidad que por el sabor y la textura que se consigue con ella. A nosotros nos encantan de cualquier tipo y, como no sabría recomendarte solo uno, te dejo que elijas según tus gustos en este enlace.
Os recuerdo que ahora, además del grupo Amig@s de la Thermomix – recetas en español, tenemos otro grupo para compartir recetas de todo tipo, Compartiendo recetas fáciles. ¡Os espero!
Risotto alla pizzaiola, ingredientes para 3 personas:
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
200 g de salsa de tomate
4/5 hojas de albahaca fresca
1 pellizco de orégano seco
1 pellizco de sal
280 g de arroz
50 g de vino blanco
450 g de agua
150 g de mozzarella a cubitos
25 g de mantequilla
Risotto alla pizzaiola, preparación:
1. Triturar el ajo durante 2 segundos a velocidad 8 y reunir en el fondo con la espátula.
2. Añadir el aceite y programar 3 minutos a 120 grados a velocidad 1 en sentido contrario (ya se quedará en sentido contrario durante toda la preparación).
3. A continuación, añadir la salsa de tomate, la albahaca y el orégano y cocer durante 10 minutos a 100 grados velocidad 1.
4. Añadir el arroz y dorar durante 3 minutos a 120 grados velocidad 1 en sentido contrario.
5. Unir el vino y programar 3 minutos a 120 grados velocidad 1 en sentido contrario.
6. Ahora incorporar el agua y la sal y cocer los minutos necesarios según la etiqueta de cada caja de arroz (en la mía ponía 16, así que quitándole los 6 primeros hechos anteriormente, lo he programado 10 minutos), 100 grados velocidad 1 en sentido contrario.
7. Por último, añadir la mozzarella y la mantequilla y programar 1 minuto a velocidad 2 (sin temperatura) para que se mezcle bien con los demás ingredientes. Servir caliente. Buon appetito!
Risotto alla pizzaiola, consejos:
Si por casualidad os sobrase algo de arroz, podríais reutilizarlo con esta tortilla de risotto.
Si os ha gustado la receta me encantaría que la compartierais y si queréis descubrir otras que puedan ser también de vuestro interés, os invito a que os suscribáis arriba a la derecha y a que me sigáis a través de:
Mi blog La cocina italiana de Carmen
Mi página facebook La cocina italiana de Carmen
Mi twitter @Cocina_Italiana
Ahora también podéis contar con el menú semanal del blog, que encontraréis aquí. Para descargátelo, solo tienes que registrarte como usuario de esta página (en el menú de arriba, donde pone acceder) y entrar a formar parte de esta comunidad que crece día a día.
Además, si a ti también te gusta cocinar con la Thermomix, puedes unirte al nuevo grupo de Facebook Amig@s de la Thermomix, para conocer cada día recetas nuevas y para compartir tus preferidas.
Deja un comentario