Panna cotta de frambuesa con salsa de frutas rojas

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Panna cotta de frambuesa con salsa de frutas rojas

Un postre clásico italiano con un toque de frescura y de novedad: esta panna cotta de frambuesa con salsa de frutas rojas os conquistará por su sabor intenso y delicado a la misma vez.

¡Para mí es uno de mis postres italianos preferidos!

Si queréis probar una panna cotta clásica, os dejo aquí la receta. Y si lo que queréis es otro dulce con frambuesas, podéis echarle un vistazo a estas galletas y a esta mermelada.

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Panna cotta de frambuesa con salsa de frutas rojas, ingredientes para 8 moldes:

Panna cotta de frambuesa:

500 ml de nata para montar

250 ml de leche

120 g de azúcar

1 sobre de gelatina en polvo sabor frambuesa

Salsa de frutas rojas:

300 g de frutas del bosque

2 cucharadas de azúcar

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Panna cotta de frambuesa con salsa de frutas rojas, preparación con Thermomix:

Panna cotta de frambuesa:

1. Poner la nata, la leche y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos temperatura 80 grados velocidad 3.

2. Añadir la gelatina en polvo y mezclar 1 minuto a velocidad 3.

3. Pasar a los moldes y dejar enfriar.

Salsa de frutas rojas:

1. Con el vaso de la Thermomix limpio y seco, poner la mitad de las frutas rojas en el vaso junto a las 2 cucharadas de azúcar. Programar 12 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 1.

2. Triturar durante 10 segundos a velocidad 8 y dejar enfriar.

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Decoración:

Colocar el resto de las frutas rojas por encima de la pannacotta junto a un poquito de azúcar glas espolvoreada si se desea.

Panna cotta de frambuesa con salsa de frutas rojas, preparación tradicional:

Panna cotta de frambuesa:

1. Poner la nata, la leche y el azúcar en un cazo y, cuando rompa a hervir, remover constantemente durante 5 minutos más.

2. Apagar el fuego y añadir la gelatina en polvo y mezclar hasta que se disuelva completamente.

3. Pasar a los moldes y dejar enfriar.

Salsa de frutas rojas:

1. Colocar la mitad de las frutas rojas en un cazo junto a las 2 cucharadas de azúcar. Dejar cocer durante unos 10/12 minutos removiendo constantemente.

2. Retirar del fuego y triturar todo uniformemente.

Decoración:

Colocar el resto de las frutas rojas por encima de la pannacotta junto a un poquito de azúcar glas espolvoreada si se desea.

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Panna cotta italiana, consejos:

– Para desmoldar sin problemas la panna cotta, sumergir el molde hasta la mitad durante 20/30 segundos en un bol con agua caliente. Eso hará que se despegue más fácilmente la panna cotta de las paredes del molde.

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