
Masa de pizza a la italiana
Me ha resultado difícil encontrar un título para esta publicación y es que son demasiadas las cosas que me gustaría explicaros con el título, pero no es posible. Me gustaría explicaros que esta masa queda tan esponjosa como la masa napolitana; pero también me gustaría deciros que es una pizza que se hace mitad en la sartén y mitad en el horno, con una reducción del tiempo de cocción; y también querría deciros que cuando la probéis, os parecerá que estáis en una pizzería italiana. Demasiados conceptos para una frase tan corta como debe ser la del título, así que ahí lo he dejado, como un título genérico, esperando de haberos explicado mejor en este párrafo qué vais a encontrar en esta receta.No es una pizza para preparar a la ligera, no es una receta de ésas que puedes improvisar, pero os invito a probarla para que veáis que el trabajo merece la pena. La masa napolitana es muy muy finita, muy esponjosa, muy baja por el centro y alta por el borde. ¡Ésta es la verdadera pizza napolitana! Si alguna vez la habéis probado, seguro que no os habéis podido olvidar de su forma y de su sabor tan extraordinario.
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Masa de pizza a la italiana, ingredientes:
fresca
Masa de pizza a la italiana, preparación con Thermomix:
3. Colocar la mezcla en un bowl y dejarlo reposar una hora en el horno apagado.2° paso (15,00 h):
Masa de pizza a la italiana, consejos:
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