Risotto alla pizzaiola

Risotto alla pizzaiola

El nombre del risotto alla pizzaiola se debe a que se usan precisamente los ingredientes básicos para hacer una pizza: tomate, mozzarella y albahaca. Como pasa con cualquier receta, hay muchas variedades posibles. Yo aquí os dejo la mía, la que triunfa en mi casa con los peques y con mi marido, todos muy fans de la pizza.

Como siempre, el risotto es uno de esos platos que siempre preparo con la Thermomix, ya sea por la comodidad que por el sabor y la textura que se consigue con ella.

Risotto alla pizzaiola, ingredientes para 3 personas:

1 diente de ajo

25 g de aceite de oliva

200 g de salsa de tomate

Albahaca y orégano al gusto

Sal al gusto

280 g de arroz

50 g de vino blanco

450 g de agua

150 g de mozzarella a cubitos

25 g de mantequilla

Risotto alla pizzaiola, preparación:

1. Triturar el ajo durante 10 segundos a velocidad 8 y reunir en el fondo con la espátula.

2. Añadir el aceite y programar 3 minutos a 120 grados a velocidad 1 en sentido contrario (ya se quedará en sentido contrario durante toda la preparación).

3. A continuación, añadir la salsa de tomate, la albahaca y el orégano y cocer durante 10 minutos a 100 grados velocidad 1.

4. Añadir el arroz y dorar durante 3 minutos a 120 grados velocidad 1 en sentido contrario.

5. Unir el vino y programar 3 minutos a 120 grados velocidad 1 en sentido contrario.

6. Ahora incorporar el agua y la sal y cocer los minutos necesarios según la etiqueta de cada caja de arroz (en la mía ponía 16, así que quitándole los 6 primeros hechos anteriormente, lo he programado 10 minutos), 100 grados velocidad 1 en sentido contrario.

7. Por último, añadir la mozzarella y la mantequilla y programar 1 minuto a velocidad 2 (sin temperatura) para que se mezcle bien con los demás ingredientes. Servir caliente. Buon appetito!

Risotto-alla-pizzaiola

Risotto alla pizzaiola, consejos:

Si por casualidad os sobrase algo de arroz, podríais reutilizarlo con esta tortilla de risotto.

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