Galletas de pastaflora con mermelada – Frollini con marmellata

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Galletas de pastaflora con mermelada

Otra recetita que he rescatado del baúl de las recetas prestadas. Aquí están estas galletas de pastaflora con mermelada, muy facilitas de preparar. Os voy a dar una versión con la Thermomix para la que solo necesitaréis 40 segundos. Rapidísimas de hacer, ¿o no? Pues venga, ¡manos a la obra!

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Galletas de pastaflora con mermelada, ingredientes para unas 40 galletas:

90 g de azúcar

300 g de harina de espelta (si no tenéis, podéis usar la clásica harina de trigo)

1 huevo entero

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

Aroma (yo he usado limón, pero podéis ponerle el que queráis)

Mermelada al gusto (yo he usado frambuesa con vainilla y ciruela con nueces, ambas hechas en casa y que podéis encontrar en mi blog)

Galletas de pastaflora con mermelada, preparación con Thermomix:

  1. Echar en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos a velocidad 8.
  2. Unir la harina, los huevos, la mantequilla y el aroma elegido y mezclar 20 segundos a velocidad 5.
  3. Ahora, envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera por lo menos durante media hora, para que se ponga compacta.
  4. Cuando haya pasado el tiempo requerido, coger de nuevo la masa.
  5. Cortar el papel de hornear que le vayáis a poner a la bandeja y colocarlo encima de la mesa de trabajo.
  6. Extender la masa con la ayuda de un rodillo sobre el papel de hornear, más o menos de la altura de medio centrímetro.
  7. Precalentar el horno a 170 grados.
  8. Cortar la pasta flora de la manera que se desee (yo he usado un cortador con forma de flor, podéis usar otro cualquiera o, incluso, podéis usar varios para que tengan formas diferentes y divertidas).
  9. Retirar la parte que sobra de la masa.
  10. Con el dedo índice presionar ligeramente en el medio de cada galleta para hacer un hoyito (con cuidado de que no se agujeree) y ponemos una cucharadita de mermelada.
  11. Terminadas todas las galletas, las metemos en el horno con calor arriba y abajo durante unos 18-20 minutos.
  12. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. Buon appetito!

Galletas de pastaflora con mermelada, consejos:

Si no os gusta la mermelada, probad a echarle nutella en el centro, chocolate blanco o dulce de leche. ¡Así no hay quien se resista a estas galletas!

Si lo deseáis, también podéis espolvorearle azúcar glass por encima para decorar vuestras galletas.

Yo he preferido usar la mitad de la masa y el resto la he congelado. Se conserva muy bien y cuando la descongeléis, parecerá fresca y recién hecha.

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