Galletas de canela – Biscotti alla cannella

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Galletas de canela

En este periodo, los sabores dulces como la canela o el jengibre toman protagonismo, aunque para mí cualquier excusa es buena para hacer unas galletas de canela, ya que me encantan. Hoy me he querido divertir con las formas y he hecho algunas florecitas y unas palomas para acompañar el cappuccino de por la mañana, pero estas galletas son ideales para hacerlas con formas navideñas como campanitas, estrellas o árboles de Navidad.

Si hacéis más galletas de la cuenta y no sabéis qué hacer con ellas, os doy una receta estupenda que estoy segura de que os encantará: arroz con leche, pera y galletas de canela. Y si tenéis otras recetas donde emplear estas galletas, espero vuestras sugerencias 😉

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Galletas de canela, ingredientes para unas 25 galletas:

250 g de harina (yo he usado la de kamut, pero se puede hacer con trigo normal)
120 g de mantequilla (derretida 20 segundos en el microondas)
1 huevo
150 g de azúcar de caña
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 y 1/2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato

Galletas de canela, preparación tradicional:

1. Poner en un bowl la harina tamizada y unir las especias y el bicarbonato.
2. Añadirle la mitad de la mantequilla y el huevo y empezar a mezclar con las manos los ingredientes.
3. Incorporar el azúcar y el resto de la mantequilla y mezclar hasta que quede una masa compacta y homogénea.
4. Hacer una bola con el compuesto y extenderla con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear.
5. Dejar reposar dos horas en el frigorífico.
6. Cortar las galletas de la forma deseada y meterlas en el horno previamente precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
7. Dejarlas reposar unos minutos en el horno apagado y después retirar y dejarlas enfriar encima de una rejilla.

Galletas de canela, preparación con Thermomix:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 4.
2. Hacer una bola con el compuesto y extenderla con el rodillo entre dos hojas de papel de hornear.
3. Dejar reposar dos horas en el frigorífico.
4. Cortar las galletas de la forma deseada y meterlas en el horno precedentemente precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
5. Dejarlas reposar unos minutos en el horno apagado y después retirar y dejarlas enfriar encima de una rejilla.

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