Empanadillas caseras de jamón y mozzarella (estilo “Delicias La Cocinera”) – Sofficini cotto e mozzarella fatti in casa

Empanadillas caseras de jamón y mozzarella (estilo “Delicias La Cocinera”)

Recuerdo estas empanadillas, que rara vez comía pero que me encantaban, que en mi casa se compraban siempre congeladas. Y yo también las compraba congeladas hasta hace poco.

Ahora he aprendido a hacerlas yo misma y, aunque me llevan un poquito de tiempo, me merece la pena: primero porque sé con qué están rellenas y segundo porque las relleno con lo que yo prefiero, así que para mi familia están sin duda alguna mucho más buenas que las compradas congeladas.
¡NOVEDAD! AHORA OS PODÉIS SUSCRIBIR A ESTE BLOG PARA RECIBIR TODAS LAS RECETAS DIRECTAMENTE EN VUESTRO EMAIL. LO ÚNICO QUE TENÉIS QUE HACER ES PONER VUESTROS DATOS A LA DERECHA DE ESTE POST.

Empanadillas caseras de jamón y mozzarella, ingredientes:

 para unas 10/12 empanadillas:
250 g de leche
200 g de harina
30 g de mantequilla
Media cucharadita de sal
Para el relleno:
200 g de jamón york
2 mozzarellas
Para empanar:
2 huevos
Pan rallado

Empanadillas caseras de jamón y mozzarella, preparación con Thermomix:

1. Poner en el vaso la leche y la mantequilla y programar 9 minutos, 100 grados, velocidad 1.

2. Añadir la harina y la sal y mezclar 20 segundos velocidad 6.

3. Formar una bola con el compuesto y dejarlo enfriar en el frigo.

4. Triturar por una parte el jamón york y, por otra, las mozzarellas. La mozzarella es mejor que la dejéis escurrir durante un rato para que suelte toda el agua.

5. Extender finamente la masa y cortar círculos de unos 10-12 cm de diámetro.

6. Poner en el centro de cada círculo el jamón york y la mozzarella, poniendo atención a no rellenarlos demasiado porque se podrían abrir.

7. Doblar cada círculo y cerrarlos muy bien, presionando en los bordes para que no se salga nada.

8. Pasar cada empanadilla por el huevo batido y el pan rallado.

9. Freír las empanadillas en abundante aceite o meterlas en el horno durante 15/18 minutos a 200 grados con un chorrito de aceite. Buon appetito!

Empanadillas caseras de jamón y mozzarella, preparación tradicional:

1. Echar en un cazo la leche y la mantequilla y remover hasta que la mantequilla se haya derretido completamente. Es importante no dejar de remover porque la leche no tiene que llegar a hervir. Si empezase a hervir, cortar el fuego.
2. Colocar la leche en un bowl grande, donde podamos añadir la harina y la sal, poco a poco, y mezclar energicamente con unas varillas de forma manual o bien con las varillas eléctricas.
Ahora, seguir los pasos indicados en la preparación con Thermomix a partir del punto 3.

Empanadillas caseras de jamón y mozzarella, consejos:

– Si os apetece, podéis añadirle una cucharadita de bechamel a cada empanadilla antes de cerrarla para que le dé un toque más suave al relleno.

– Se pueden hacer miles rellenos posibles. A nosotros algunos de los que más nos gustan son: york/mozzarella, mortadela/mozzarella, salchichón/requesón, espinacas/requesón, champiñones/bechamel… Si probáis algún otro relleno, os invito a comentármelo 😉

Si os ha gustado la receta me encantaría que la compartierais y si queréis descubrir otras que puedan ser también de vuestro interés, os invito a que os suscribáis arriba a la derecha y a que me sigáis a través de:

Mi blog La cocina italiana de Carmen

Mi página facebook La cocina italiana de Carmen

Mi twitter @Cocina_Italiana

Ahora también podéis contar con el menú semanal del blog, que encontraréis aquí. Para descargátelo, solo tienes que registrarte como usuario de esta página (en el menú de arriba, donde pone acceder) y entrar a formar parte de esta comunidad que crece día a día.

Además, si a ti también te gusta cocinar con la Thermomix, puedes unirte al nuevo grupo de Facebook Amig@s de la Thermomix, para conocer cada día recetas nuevas y para compartir tus preferidas.

 

2 Comentarios

    • Hola! Muchas gracias por tu comentario 🙂
      Las empano porque no son de hojaldre o de masa quebrada, como suelen ser…
      La masa es distinta, no sé si conoces las "Delicias de La Cocinera", pero son asì…
      Empanadas las puedes freìr después o hacerlas en el horno para que sean màs ligeras.
      Espero haberte resuelto la duda 😉

Dejar una contestacion

 

"La cocina italiana de Carmen" te informa que los datos de carácter personal que me proporciones rellenando el presente formulario serán tratados por Carmen Báez como responsable de esta web. Finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales: gestionar el alta a esta suscripción y remitir boletines periódicos con información y oferta prospectiva de productos o servicios propios y de terceros afiliados. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios:  Mailchimp. Ver política de privacidad de Mailchimp. Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y suprimir los datos en lacocinaitalianadecarmen@gmail.com así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control. Puedes consultar aquí mi política de privacidad.

Tu dirección de correo no será publicada.


*