Bizcocho de chocolate y requesón

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Bizcocho de chocolate y requesón

Este bizcocho de chocolate y requesón no es una de mis últimas recetas. Es más, es uno de los primeros bizcochos que aprendí a hacer. Hace tanto tanto tiempo que lo hago, que ni siquiera tenía Thermomix, así que esta receta no nace para este robot, pero yo la he adaptado y ahora normalmente la preparo así para ahorrar tiempo. Aunque si no dispones de ella, no te preocupes, más abajo también encontrarás la receta para la preparación sin Thermomix. La he “rescatado” como tantas otras recetas, entre las recetas prestadas a otros blogs en el pasado y es la base que uso para algunas tartas, como la tarta pingüino, por ejemplo. 

Bizcocho de chocolate y requesón, ingredientes para un molde de 26 cm:

150 g de chocolate a trozos (yo he usado mitad con leche y mitad negro)

250 g de requesón fresco (ricotta)

200 g de azúcar

200 g de harina

3 huevos

1 bolsita de levadura

2 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo

Azúcar glass para decorar

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Bizcocho de chocolate y requesón, preparación con Thermomix:

1. Escurrir el requesón en un colador para que pierda el agua.

2. Precalentar el horno a 180 grados.

3. Poner el chocolate en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 8. Reservar.

4. Sin limpiar el vaso, poner en él el requesón (escurrido) y el azúcar y mezclar 30 segundos a velocidad 5.

5. Añadir la harina y los huevos y mezclar 1 minutos a velocidad 5.

6. Por último, incorporar la levadura, el cacao amargo y el chocolate, 30 segundos velocidad 3.

7. Ahora forrar un molde redondo de 26 cm de diámetro con papel de hornear y echarle el compuesto del bizcocho.

8. Hornear a 180 grados durante 30/35 minutos (a mí me ha tardado 30 justitos, pero mejor hacer siempre la prueba para estar seguros).

9. Dejar enfriar encima de una rejilla y, cuando esté completamente frío, espolvorearle por encima azúcar glass (al gusto) y servir. Buon appetito!

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Bizcocho de chocolate y requesón, preparación tradicional:

1. En un mixer, triturar finamente el chocolate. Reservar.

2. En un recipiente, mezclar con unas varillas el requesón (escurrido) y el azúcar.

3. Cuando se haya formado una cremita, añadir los huevos.

4. Gradualmente, incorporar la harina (mejor si tamizada), la levadura en polvo, el chocolate triturado y el cacao amargo. Mezclar todo muy bien hasta que quede un compuesto completamente homogéneo.

5. Ahora forrar un molde redondo de 26 cm de diámetro con papel de hornear y echarle el compuesto del bizcocho.

6. Hornear a 180 grados durante 30/35 minutos (antes de apagar el horno, comprobar siempre que esté bien hecho).

7. Dejar enfriar encima de una rejilla y, cuando esté completamente frío, espolvorearle por encima azúcar glass (al gusto) y servir.

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